Пиво — слабоалкогольный напиток, получаемый путем спиртового брожения солодового сусла с участием пивных дрожжей при добавлении хмеля. В большинстве сортов пива содержится всего  3% алкоголя, 7-10% питательных веществ, 0,3-4% углекислого газа. Споры по поводу того, является ли пиво алкогольным напитком в строгом смысле этого слова, не утихают по сей  день.

Многие считают, что пиво необходимо просто для усиления эффекта (помните, «Пиво без водки – деньги на ветер»?), и отдельным алкогольным напитком его считать просто несерьезно. Однако, зная количество потребляемого пива, можно констатировать, что, во-первых, напиток, содержащий алкоголь, уже не может считаться газировкой, а во-вторых, по объему потребления пиво считается одним из самых популярных напитков среди всей алкогольной продукции.

Кстати, для египтян пиво было неотъемлемым продуктом в рационе, наряду с луком и хлебом, и одной из важнейших частей суточной нормы строителей пирамид были три жбана пива. Учитывая то, сколько было построено пирамид и что они простояли века, египтяне знали толк в этом напитке и умели правильно пить пиво.

Легенда о пиве

Есть несколько легенд о появлении пива, и одна из них, например, такова. Однажды воин прилёг отдохнуть в поле ячменя, и несколько зёрен затерялись у него в складках одежды. Придя домой, он кинул одежду в мокрый чулан. Спустя некоторое время, жена, увидев образовавшуюся жидкость, подумала, что пролила вино, и, побоявшись гнева мужа, собрала жидкость в кувшин и поставила на пороге, чтоб потом вылить. Вернувшийся воин решил, что в кувшине вино, выпил и похвалил жену за этот вкусный напиток. Таким образом, если бы женщина вовремя вылила содержимое кувшина, мир не узнал бы о пиве.

Внешний вид пива оценивается по двум основным характеристикам: цвету и пене, и каждая марка пива имеет свой особый оттенок. Кроме того, говоря о цвете, важно не только обращать внимание на характерный оттенок, но и на прозрачность. Сложнее – с темным пивом: темное пиво может не блестеть, быть непрозрачным и при этом оставаться напитком отличного качества. Поэтому в случае с темным пивом его качество определяется по пене: качественное пиво должно иметь высоту пены не менее 4 см и сохранять ее не менее 4 минут.

С незапамятных времен было принято дуть на кружку с пивом. Некоторым кажется, что это – «дурной тон», а на самом деле это даже рекомендуется. Если вы слегка подули на пену, и она исчезла, значит, пиво плохое, а у хорошего, качественного пива пена не слетает, а как будто загибается над стаканом. Профессиональные дегустаторы знают, что пена должна «прилипать» к стенкам — после того, как пиво выпито, на стенках бокала должны остаться ее следы. Если так оно и есть – вы пили настоящее пиво.