Catto — одна из древнейших фамилий в давней традиции изготовления шотландского виски. Искусство купажирования виски (солодового и зернового) зародилось в 1861 году, когда James Catto основал собственное дело в Абердине, крупнейшем портовом городе Шотландии. Выгодное географическое положение, дающее великолепную транспортную развязку, способствовало поступлению на его склады редких солодовых виски: бочонки прибывали на повозках и лошадях из Хайленда и долины реки Спей или приплывали на парусниках через бурный северный пролив между Западными островами и Мысом Кинтайр.

Мастерство Катто — первопроходца в купажировании виски — очень быстро получило признание. Используя влияние своих бывших школьных друзей, основателей крупнейших судоходных линий P&O и White Star, Катто добился возможности на выгодных условиях организовать регулярные поставки своего виски на большие корабли, уходившие в дальнее плавание. Так мастерство Катто стало известным и получило признание за рубежом, и по истечении всего нескольких лет обеспечило Компании передовые позиции среди ведущих мировых брендов. Джеймс передал руководство своему сыну Роберту в идеальном состоянии, и наследник достойно продолжил семейное дело.

К сожалению, преждевременная смерть Роберта в 1916 году завершила связь этой фамилии с фирмой, чьё имя уже стало международным символом качества среди ценителей шотландского виски. Однако фирма Catto's бережно пронесла свои секреты купажирования, а также собственный стиль и независимость через ряд сменяющихся поколений. И то, что сейчас этот виски сохраняет свой былой авторитет, является справедливой данью вдохновению и таланту великого купажиста.

Со временем, с целью увеличения производственных мощностей, компания Catto's обосновалась в деловом центре Шотландии, городе Эйрдри, что обеспечило доступ ко всем транспортным и коммуникационным связям. Именно здесь каждый отдельный солод медленно созревает в многолетнем спокойствии, достигая выдержки в дубовых бочонках и ожидая, пока специалисты не признают его готовым сыграть свою роль в создании гармоничного шотландского виски. Природное чувство стиля, присущее компании Сatto's, проявляется во всём — от продукта до его престижной упаковки. Ощущение солидности и классическая этикетка бутылок особой формы, украшенных медалями и дипломами, которыми Сatto's был награждён в первые годы производства, является выразительным отражением того особенного обещания, которое скрыто внутри.

Сatto's 12 Year Old Deluxe Scotch Whisky

Этот выдержанный шотландский виски обогащён нежностью и тонкостью старых солодовых напитков, придающих ему одновременно лёгкость и сложность. Тонкий аромат украшен нотами медовой дыни, чистыми цитрусовыми тонами фруктов долины Speyside и дубовыми оттенками, которые предлагают не более чем намёк на намёк. Лишь некоторые сорта виски в мире так сильно, как этот, побуждают вкусовые рецепторы предвкушать то, что ждёт впереди. Во вкусе 12-летнего виски Сatto's Deluxe нет ни одной доминирующей ноты. Недоспелая свежесть тонких солодов начинает вкусовой букет, чтобы окончиться лёгким напоминанием о ванили и молочном шоколаде.

Сatto's Rare Old Scottish Highland (ROSH) Whisky

Высокая доля выдержанных солодовых виски, тщательно отобранных в лучшую пору их зрелости, определяет исключительно ровный вкус этого напитка, в кругу ценителей известного как ROSH. Этот исключительно ароматный купаж с цитрусово-травянистыми нотками в начале имеет сладковатый медовый вкус, с оттенком лёгкой маслянистости, который сменяется приятным сухим послевкусием. На любом языке Сatto's — это название, которое имеет плавное звучание. А тонкому знатоку хорошего виски оно говорит ещё и о проверенном качестве и надёжности, основанной на многолетнем опыте.

Купажированный шотландский виски Catto's

Источник Всеукраинский Журнал Сомелье