Бренди – крепкий алкогольный напиток, который обычно производят из забродившего ягодного или плодового сока. Бренди из отжимок получают из виноградной мякоти, стеблей и косточек, которые остаются после выжимки виноградного сока. Бренди выдерживается тремя способами: без выдержки, с выдержкой в бочке и методом солера. Слово «бренди» не относится к какому-либо конкретному напитку, скорее — это группа крепких напитков, а название происходит от английского слова brandy, сокращение для brandywine, и нидерландского brandewijn — огненное вино (branden — сжигать; wijn – вино). История появления бренди связана с развитием перегонного винокурения, и если крепкие алкогольные напитки известны с древней Греции и Рима, то корни появления бренди вполне могут уходить в древний Вавилон.
Виды брендиБренди многонационален, и на рынках вино-водочных изделий он представлен следующими наименованиями:
- коньяк и арманьяк – изготавливается во Франции,
- сливовица – изготавливается в Болгарии, Венгрии, Румынии, Югославии,
- кальвадос – изготавливается из яблок в Германии, Дании, Швейцарии,
- граппа – изготавливается в Италии из винограда,
- чача - изготавливается в Грузии из винограда,
- ракия – изготавливается в Болгарии из сливовых и виноградных выжимок,
- арак – изготавливается в Турции из тростниково-сахарной мелассы,
- текила – изготавливается в Мексике из агавы,
- саке – изготавливается в Японии из риса,
- рюно – изготавливается во Франции из чернослива или лис, который получают из осадка вина.
Существуют три основных типа бренди: виноградный бренди, бренди из отжимки и фруктовый бренди. Виноградный бренди изготавливается из виноградного сока и имеет четыре подтипа:
- Коньяк, который получают во Франции в местности Коньяк после двойной перегонки, из которых самыми популярными марками являются Мартелл, Реми Мартен, Хеннеси и Курвуазье.
- Арманьяк, который изготавливают на юго-западе Франции в местности Арманьяк и получают после длительной перегонки в медных дистилляторах и выдержки в дубовых бочках из провинций Гаскония или Лимучин. Самой популярной маркой арманьяка считается Маркиз де Монтескьё (Marquis de Montesquieu).
- Американский бренди, который получают в Калифорнии, отличается от европейских более светлым цветом и высокой крепостью.
- И, наконец, виноградный бренди, которые получают в Испании, Мексике, Китае и Южной Африке, имеющий выдержку не менее трех лет.
Фруктовый бренди получают из яблок, персиков, слив, вишни, малины и абрикосов — он отличается своей крепостью от 80 до 90 градусов, и его пьют со льдом в охлажденном виде. Бренди употребляют не только в чистом виде, но и в приготовлении различных коктейлей.
|
Комментарии
Знаю многие таким лечатся, настойки и бальзамы лечебные, но имхо - это не то. что стоит пить для удовольствия Цитировать
RSS лента комментариев этой записи.