|
Если просто сказать, что кашаса – это крепкий алкогольный напиток, то не сказать ничего. Кашаса – национальная идея, символ Бразилии, точно такой же, как карнавалы и Рио-де-Жанейро, как футбол и Пеле, как Жоржи Амаду и песчаные пляжи Копакабана. Кашаса достойна точно такого же уважения как русская водка. В чём отличие кашасы от русского национального крепкого алкоголя? Начнём с того, что делают её не из пшеницы, а из сахарного тростника. Впрочем, если учесть, что и ром, второй по мировой известности крепкий алкогольный напиток, делают из этого же растения, то на происхождение кашасы стоит обратить более пристальное внимание.
02.02.2009
|
|
 | Кашаса – национальный крепкий напиток Бразилии, с ним связана целая эпоха в истории страны. Кашаса – португальское слово, сам напиток тоже изобрели португальские колонизаторы, и их традиции наложили отпечаток на процесс его изготовления. Кашасу делают из сахарного тростника, точнее из перебродившего сока этого растения. Для ускорения процесса ферментации к изначальному продукту добавляют пшеницу, рис или сою, иногда кукурузную муку. |
29.01.2009
|
|
|
