Решив снабжать коньяком компанию своего брата в Нью-Йорке, Альфред де Люз основал в 1820 году в Бордо коньячный дом «A de Luze». Уже через несколько лет после начала торговли коньяком марка «A de Luze» стала известна в Индии, России, Англии, где были открыты филиалы коньячного дома. Начав производство в эпоху Наполеона, коньячный дом «A de Luze» получил признание во многих европейских королевских дворах. Для изготовления коньячных спиртов разрешается использовать только определенные сорта винограда. Коньячный дом «A de Luze» производит коньяк исключительно из сорта Uni Blan (Уни Блан), который поставляется из субрегионов Fins Bois (Фэн Буа), Bon Bois (Бон Буа) и Bois Ordinaires (Буа Ординер). Виноград Uni Blan, или «шарантский сент-эмильон», высокоурожайный и выносливый сорт, дает спирты высочайшего качества. Белое вино должно содержать минимум сахара, поэтому шаптализация (добавление сахара для повышения содержания спирта), применяемая для производства бренди, запрещена при изготовлении коньяков. Более трехсот пятидесяти тысяч литров коньяка «A de Luze» производится из сорта Uni Blan. Несколько месяцев молодой спирт выдерживают в новых бочках, а затем переливают спирт в более старую бочку.

Коньячный дом «A de Luze» традиционно использует бочки, изготовленные из лимузенских дубов, выдерживая спирт, в среднем, пятнадцать лет. Созревая в бочках, коньячные спирты впитывают в себя содержащиеся в древесине танины, пигменты, полифенолы, лигнины, медленно и незаметно формируя гамму вкусовых оттенков. Чем дольше выдерживается в бочках спирт, тем насыщенней становится его цвет, и тем сильней ощущается послевкусие. С 1927 года коньячный дом «A de Luze» официально поставляет свою продукцию датскому королевству. В 1980 году фирма «A de Luze» была продана известному коньячному дому «Remy Martin» («Реми Мартин»), входящему в холдинг «Remy Cointreau» («Реми Куантро»). Имея обширный рынок сбыта, коньяк «A de Luze» продается по всему миру в количестве, измеряемом миллионами бутылок. Оригинальный дизайн бутылок коньяка «A de Luze», напоминающих Эйфелеву башню или статую Свободы, привлекает внимание коллекционеров по всему свету. Альфред де Люз, поставив своей целью производство изысканного и качественного коньяка, медленно, но верно добился желаемого результата. Спустя 180 лет, торговая марка «A de Luze» известна по всей Европе, популярна в Скандинавии, этот коньяк можно найти на Дальнем Востоке.

Источник OldCognac