Уже более двухсот лет коньячный дом «Hine» занимается производством коньяков высокого качества. Прибывший в 1791 году во Францию молодой англичанин Томас Хайн женился на дочери местного купца и занялся семейным бизнесом – производством коньяка, назвав впоследствии коньячный дом своим именем. Придерживаясь семейных традиций, коньячные спирты аппелласьонов Grande Champagne (Гранд Шампань) и Petit Champagne (Пти Шампань) выдерживают не шесть лет, как предписано законодательством, а более двадцати пяти.

С 1866 года на элегантных бутылках коньяка «Hine» появился знаменитый «олень» — узнаваемый логотип торгового дома, производящего эксклюзивный напиток. Ввиду отсутствия собственных виноградников, коньячный дом «Hine» отбирает дистиллированные настойки из Grande  Champagne (Гранд Шампань) и Petite Champagne (Пти Шампань), выдерживая их восемь-двенадцать месяцев в свежих дубовых бочках.

И только после этого eaux-de-vie (о-де-ви) переливают в старые лимузенские бочки, сделанные вручную, обработанные кипятком и смоченные коньяком для обогащения ароматом. Добровольно принятый Кодекс Качества и высокая требовательность к продукции не позволяют коньячному дому «Hine» заниматься массовым выпуском коньяка.

Торговая марка «Hine» одна из первых начала получать международные награды, а в 1962 году торговый дом «Hine», единственный в регионе,  получил официальное право поставлять свой коньяк английскому королевскому двору.

С XIX века коньячный дом «Hine» отправляет молодые коньячные спирты на берега туманного Альбиона, где выдерживает их в погребах Бристоля и Лондона. Десятилетиями семья «Hine» составляла коллекцию коньячных спиртов, чтобы использовать их каждый год в небольших количествах. В 1971 году ввиду жесткой конкуренции владельцам «Hine» пришлось продать свои акции компании DCL, вошедшей впоследствии в холдинг «Louis Vuitton Moet-Hennessy», сохранив свою организационную структуру, возглавляемую уже шестым поколением Хайн.

За два с половиной столетия практически ничего не изменилось в старинных погребах коньячного дома «Hine». Нынешний владелец коньячного дома «Hine» Бернар Хайн является поклонником сигар. Это играет не последнюю роль в производстве коньяка, который идеально сочетается с ароматными сигарами, подтверждая правило четырех С: Cognac, Chocolat, Café, Cigare.