Джон Тайлер Томпсон, задумавший основать вискокурню, купил в окрестностях Ноканду участок земли на берегу реки в долине Спей, который активно рекламировался местной газетой. Проект и постройку вискокурни предприниматель заказал Чарльзу Дойгу — в те времена знаменитейшему архитектору вискокурен. Вискокурня была сделана по высшему классу, и она явилась первым предприятием в Спейсайде, на которое провелось электричество. Вискокурня открылась в мае 1899 года — всего за несколько недель до тяжелейшего за всю историю кризиса виски. В 1900-м году предприятие пришлось закрыть, а в 1903-м его продали за 3,5 тысячи фунтов W & A Gilbey Ltd. В 1975-м она влилась в состав IDV / Grand Metropoliten, и на ней были установлены два новых куба. Виски Спейсайда более мягкие, в них присутствуют характерные фруктовые (груша, яблоко) и цветочные ароматы. Этот регион насчитывает наибольшее количество вискокурен.

Его называют «золотым треугольником» виски, вершина которого касается гор Кэргорм, а его основанием является залив Морэй и ограниченный двумя реками: на западе рекой Финдхорн и на востоке рекой Деверон. Однако имя региону дала река Спей. Большинство вискокурен региона черпает воду из неё и её притоков: Фидиш, Ливет и Авон. Большое количество ручьёв и мягкий климат — идеальное сочетание для культивирования ячменя. Горы, окружающие Спейсайд, служили в свое время идеальным убежищем для нелегальных производителей виски и поэтому неудивительно, что здесь сконцентрировалось такое количество вискокурен. Виски Knockando служит ключевым компонентом суперпродаваемого J&B Rare, но односолодовые розливы появились уже в 1977 году и продавались только за границей. В настоящее время этот односолодовый сорт доступен в 40 странах.

Вискокурня знаменита тем, что с давних времен следует традиции указывать на этикетке год перегонки по аналогии с виноделами, намекая на то, что этот виски разливается «в наилучший для урожая момент». Построенный в разгар бума в 1890-х годах, вискокуренный завод Knockando сейчас принадлежит компании International Distillers and Vintners. Название Нокандо означает «маленькая черная гора», и сама вискокурня действительно расположена на горе с видом на раскинувшуюся внизу долину Спей. Односолодовый виски Knockando разливается только тогда, когда он достигает своего пика, а не в заранее определенный срок. Обычно этот пик наступает между 12 и 15 годами. На этикетке указывается год дистилляции — «сезон» — и год розлива. Указание на время года, когда виски был дистиллирован, идет с тех времен, когда шотландские вискокуры занимались перегонкой только зимой, после сбора урожая ячменя.

Knockando 12 лет

Цвет: бледное золото.
Аромат: тона зеленых листьев, орехов, карамели.
Вкус: сбалансированный, сухой и сладкий, с тонами цветов, ореха и дыма.
Послевкусие: средней продолжительности, сладкое с ноткой кофе.

Knockando 18 лет

Цвет: бледное золото с зеленоватыми вспышками.
Аромат: хлебный злак с некоторыми травяными намеками.
Вкус: подтверждает аромат.
Послевкусие: короткое и немного фруктовое.
Центр для посетителей принимает ежегодно около 2 тыс. человек.

Источник Сомелье